陳鳳芝 [三素小炒]
chanf3.jpg (26982 bytes) 材料：
1.白果　　三兩
2.粟米心　三兩
3.百合　　一個
4.薑　　　兩片
chanf4.jpg (25971 bytes) 調味品：
1.鹽半茶匙
2.蠔油兩茶匙
3.上湯半碗
4.生粉兩茶匙
5.酒兩茶匙
chanf6.jpg (31656 bytes) 製法：

1.將白果洗淨，百合洗淨，拆開一瓣一瓣，粟米心洗淨，一條切開三段．

2.將鑊燒熱，加油兩湯羹，放入薑爆一爆，隨即將粟米心加入，加少許水，加蓋慢火煮兩分鐘，然後加入白果炒動一下，再加蓋煮兩分鐘，最後將百合放入兜勻，即將調味品全部加入，急手炒約一兩分鐘．

3.如覺獻汁太濃或太稀，可自由調較．

　

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